miércoles, 16 de junio de 2010
lunes, 3 de mayo de 2010
Pasta filo de briwat como se prepara
INGREDIENTES:- 500 g de harina.
- 3 cuch. soperas de aceite de oliva.
- 1 huevo.
- 30 g de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 1 vaso de agua templada.
Elaboraciòn:
Primeramente, disponemos la harina en forma de volcán y le agregamos el huevo, la mantequilla derretida. el aceite de oliva y la sal. Le vamos añadiendo el agua templada, poco a poco, hasta formar una masa.
Amasamos durante unos 10 minutos y luego dividimos la masa en cuatro trozos, que hacemos pequeñas bolas, tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, estiramos cada una de
esas bolas, con un rulo, todo lo que podamos, hasta que queden casi transparentes. Las dejamos reposar, tapadas con paños durante 1 hora aproximadamente. 
Briwat marroquì como se prepara
En esta oportunidad les traigo un plato típico.Este plato se llama Briwat de carne picada, pero sepan que también existen otras combinaciones
para el Briwat, por ejemplo con pollo y pescado,tambien hay briwat dulce.
Hoy elegí de carne picada simplemente por gusto, y por la mayor aceptación que tiene en general.
Estoy segura que les encantará por que no solo es riquísimo, sino que es rápido y muy fácil de hacer, no tendrán muchos gastos, y aparte podrán decir que saben cocinar comida marroquí, elevando su status gastronómico.
Respecto esta receta, me gustaría comentarles que al estar hecha con pasta brick, sabe encantar a todos, ya que es una masa que queda muy crocante, adaptándose a todos los paladares. Esta pasta la pueden conseguir en varios sitios, aunque también se puede elaborar en casa, pero llevaría más dificultad. Para otra ocasión, les ensañaré la masa de esta rica pasta. La receta que les voy a indicar es para cuatro comensales. Y sin más rodeos, pasemos a ella.
Ingredientes:
Para 4 personas:
■pasta filo (o pasta para hacer rollitos).
■1/2 kg. de carne picada de ternera o cordero.
■1 cebolla.
■1 ramita de canela.
■perejil picado.
■sal.
■pimienta negra molda.
■3 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboraciòn:
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Cuando haya tomado color, incorporaremos la carne picada hasta que se suelte la carne, añadiendo la ramita de canela. Salpimentaremos al gusto y una vez tengamos la carne cocida, retiraremos la ramita de canela y agregaremos abundante perejil picado, mezclándolo bien.
Rellenaremos la pasta filo en forma de triángulos de unos 4 cm. de lado, con el preparado anterior y los pondremos en una bandeja de horno, introduciéndolos en él, previamente precalentado a 180º C. hasta que queden dorados.
Los serviremos calientes acompañados de 1 vaso de te con menta.
Deberemos de tener en cuenta de que la carne que pongamos no debe ser demasiado grasa, por ello, es mejor la ternera que el cordero.
para el Briwat, por ejemplo con pollo y pescado,tambien hay briwat dulce.
Hoy elegí de carne picada simplemente por gusto, y por la mayor aceptación que tiene en general.
Estoy segura que les encantará por que no solo es riquísimo, sino que es rápido y muy fácil de hacer, no tendrán muchos gastos, y aparte podrán decir que saben cocinar comida marroquí, elevando su status gastronómico.
Respecto esta receta, me gustaría comentarles que al estar hecha con pasta brick, sabe encantar a todos, ya que es una masa que queda muy crocante, adaptándose a todos los paladares. Esta pasta la pueden conseguir en varios sitios, aunque también se puede elaborar en casa, pero llevaría más dificultad. Para otra ocasión, les ensañaré la masa de esta rica pasta. La receta que les voy a indicar es para cuatro comensales. Y sin más rodeos, pasemos a ella.
Ingredientes:
Para 4 personas:
■pasta filo (o pasta para hacer rollitos).
■1/2 kg. de carne picada de ternera o cordero.
■1 cebolla.
■1 ramita de canela.
■perejil picado.
■sal.
■pimienta negra molda.
■3 cucharadas de aceite de oliva.
Elaboraciòn:
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Cuando haya tomado color, incorporaremos la carne picada hasta que se suelte la carne, añadiendo la ramita de canela. Salpimentaremos al gusto y una vez tengamos la carne cocida, retiraremos la ramita de canela y agregaremos abundante perejil picado, mezclándolo bien.
Rellenaremos la pasta filo en forma de triángulos de unos 4 cm. de lado, con el preparado anterior y los pondremos en una bandeja de horno, introduciéndolos en él, previamente precalentado a 180º C. hasta que queden dorados.
Los serviremos calientes acompañados de 1 vaso de te con menta.
Deberemos de tener en cuenta de que la carne que pongamos no debe ser demasiado grasa, por ello, es mejor la ternera que el cordero.
miércoles, 28 de abril de 2010
El pan marroquì (khobez) como se prepara
Khobz es el nombre que se da al pan de marruecos, este pan tradicional marroqui se hace normalmente con harina integral.
Khobz Ingredientes: (Para 5 o 6 panes)
- 2 kg de harina
- Una cuchara sopera de levadura (Disponible también en carnicerías árabes)
- Sal
- Agua tibia
Khobz, Preparación:
Poner en un cuenco la harina, la sal y la levadura después de diluirla en un vaso con agua tibia, seguidamente ir echando agua poco a poco mientras mezclamos y amasamos. Cuando la masa esté lista, hacemos bolas, luego aplastamos las bolas hasta conseguir una forma redonda. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar en un sitio caliente unos 45 minutos, hasta notar el efecto de la levadura, mas o menos hasta que el pan doble su volumen.
Calentar el horno, colocar los panes en una bandeja y metrlos al horno; ir echando un vistazo de vez en cuando para que no se quemen.
En marruecos hay otro tipo de pan,preparamos con otra manera especialmente la gente del campo. Es un pan que se solía cocer en una especie de sartén grande hecha de barro y con fuego de leña
Khobz Ingredientes: (Para 5 o 6 panes)
- 2 kg de harina
- Una cuchara sopera de levadura (Disponible también en carnicerías árabes)
- Sal
- Agua tibia
Khobz, Preparación:
Poner en un cuenco la harina, la sal y la levadura después de diluirla en un vaso con agua tibia, seguidamente ir echando agua poco a poco mientras mezclamos y amasamos. Cuando la masa esté lista, hacemos bolas, luego aplastamos las bolas hasta conseguir una forma redonda. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar en un sitio caliente unos 45 minutos, hasta notar el efecto de la levadura, mas o menos hasta que el pan doble su volumen.
Calentar el horno, colocar los panes en una bandeja y metrlos al horno; ir echando un vistazo de vez en cuando para que no se quemen.
En marruecos hay otro tipo de pan,preparamos con otra manera especialmente la gente del campo. Es un pan que se solía cocer en una especie de sartén grande hecha de barro y con fuego de leña
